تور چای Theaflavins (TFS)

تور چای Theaflavinsد بنزوفینون جوړښتونو سره د مرکبونو ټولګي دي، په شمول د تیفلاوین(TF1), theaflavin-3-gallate(TF2A), and theaflavin-3 څلور اصلي اجزاوې لري په شمول ´-gallate (theaflavin-3´-gallate،TF2B) او theaflavin-digallate (theaflavin-3,3′-digallate,TF3). دا مرکبات په تور چای کې د theaflavins اصلي استازي دي او د تور چای رنګ، بوی او خوند کې مهم رول لوبوي.
د تیفلاوین کشف او څیړنه د تور چای د تخمر پروسې سره نږدې تړاو لري. دا مرکبات د ساده catechins او galocatechins د اکسیډیټیو کنډیشن پروسې په جریان کې رامینځته کیږي. په تور چای کې د افلاوین مواد عموما له 0.3٪ څخه تر 1.5٪ پورې وي، کوم چې د تور چای په کیفیت پریکړه کونکي اغیزه لري.
Theaflavins یو شمیر احتمالي روغتیا دندې لري، په شمولانټي اکسیډنټ، د سرطان ضد، هایپولیپیډیمیک، د زړه د ناروغیو مخنیوی، د باکتریا ضد او انټي ویرل، د التهاب ضد او بدبویه. وروستي مطالعاتو دا هم ښودلې چې تیفلاوین په هالیټوسس کې د پام وړ مخنیوی اغیزه لري ، په ځانګړي توګه د میتیلمرکپتان لرې کول. دا افعال د افلاوینز د څیړنې ځای جوړوي چې ډیر پام یې ځانته راجلب کړی او د چای صنعت او روغتیا پاملرنې محصولاتو کې د پراخه غوښتنلیک امکانات لري.
د چای پروسس کولو کې ، د تیفلاوین کشف د تور چای د تخمر پروسې مطالعې سره نږدې تړاو لري ، کوم چې د چای پروسس کولو ټیکنالوژۍ پرمختګ لپاره یو مهم نظري اساس هم چمتو کوي. په عموم کې ، د تیفلاوین کشف او څیړنه د چای صنعت پرمختګ او د چای محصولاتو کیفیت ښه کولو لپاره مهم ساینسي ملاتړ چمتو کوي.