تور چای تیفلاوینز (TFS)

تور چای تیفلاوینزد بینزوفینون جوړښتونو سره د مرکباتو یوه ټولګه ده، په شمول د تیافلاوین(ټي اېف ۱)، تیافلاوین-۳-ګالیټ(ټي اېف۲اې)، او theaflavin-3 څلور اصلي اجزا لري پشمول د ´-gallate (theaflavin-3´-gallate,د TF2B) او تیافلاوین-ډیګالیټ (تیافلاوین-۳،۳′-ډیګالیټ،ټي اېف۳). دا مرکبات په تور چای کې د تیافلاوین اصلي استازي دي او د تور چای رنګ، بوی او خوند کې مهم رول لوبوي.
د تیفلاوینونو کشف او څیړنه د تور چای د تخمر پروسې سره نږدې تړاو لري. دا مرکبات د ساده کیټچین او ګالوکیټچین د اکسیډیټیو کنډیشن پروسې په جریان کې رامینځته کیږي. په تور چای کې د تیفلاوینونو مینځپانګه عموما له 0.3٪ څخه تر 1.5٪ پورې وي، کوم چې د تور چای کیفیت باندې پریکړه کونکی اغیزه لري.
تیفلاوین مختلف احتمالي روغتیایی دندې لري، په شمول دانټي اکسیډنټ، د سرطان ضد، هایپوپلیډیمیک، د زړه او رګونو د ناروغیو مخنیوی، د باکتریا ضد او ویروس ضد، د التهاب ضد او د ډیوډرینټ ضد. وروستیو څیړنو دا هم ښودلې چې تیافلاوین د هیلیټوسس په اړه د پام وړ مخنیوی اغیزه لري، په ځانګړې توګه د میتیلمرکاپټان لرې کول. دا دندې تیافلاوین د څیړنې یو مهم ځای ګرځوي چې ډیره پاملرنه یې راجلب کړې او د چای صنعت او روغتیا پاملرنې محصولاتو کې د غوښتنلیک پراخه امکانات لري.
د چای پروسس کولو کې، د تیفلاوین کشف د تور چای د تخمر پروسې مطالعې سره نږدې تړاو لري، کوم چې د چای پروسس ټیکنالوژۍ د ښه والي لپاره یو مهم نظري اساس هم چمتو کوي. په عموم کې، د تیفلاوین کشف او څیړنه د چای صنعت پراختیا او د چای محصولاتو کیفیت ښه کولو لپاره مهم ساینسي ملاتړ چمتو کوي.