هغه نیلي رنګونه چې زما په هیواد کې په خوړو کې د اضافه کولو اجازه لري عبارت دي له: ګارډنیا نیلي رنګ، فایکوسایانین او انډیګو. ګارډنیا نیلي رنګ د روبیاسی ګارډنیا له میوو څخه جوړ شوی دی. فایکوسایانین رنګونه ډیری د الګال نباتاتو لکه سپیرولینا، نیلي شنه الګا، او نوسټوک څخه استخراج او پروسس کیږي. د نبات انډیګو د انډول لرونکي نباتاتو لکه انډیګو انډیګو، ووډ انډیګو، لرګي انډیګو، او هارس انډیګو پاڼو د خمیر کولو له لارې جوړیږي. انډیوکیانین هم په خوړو کې عام رنګونه دي، او ځینې انډیوکیانین د ځانګړو شرایطو لاندې په خوړو کې د نیلي رنګونو په توګه کارول کیدی شي. زما ډیری ملګري د بلوبیري نیلي د فایکوسایانین نیلي سره مغشوش کوي. اوس راځئ چې د دواړو ترمنځ د توپیر په اړه وغږیږو.
فایکوکیانین د سپیرولینا استخراج دی، یو فعال خام مواد، چې په خوړو، کاسمیټکس، روغتیا پاملرنې محصولاتو او نورو کې د طبیعي رنګ په توګه کارول کیدی شي.
په اروپا کې، فایکوساینین د رنګ کولو لپاره د خوړو د خامو موادو په توګه کارول کیږي او په لامحدود مقدار کې کارول کیږي. د چین، متحده ایالاتو، جاپان او مکسیکو په څیر هیوادونو کې، فایکوساینین په مختلفو خواړو او مشروباتو کې د نیلي رنګ سرچینې په توګه کارول کیږي. دا د تغذیې بشپړونکو او درملو کې د رنګ کولو اجنټ په توګه هم کارول کیږي چې مقدار یې د 0.4g-40g/kg پورې وي، د خواړو لپاره د اړین رنګ ژوروالي پورې اړه لري.
بلوبیري
بلوبیري هغه خواړه دي چې په مستقیم ډول نیلي رنګ ښکاره کولی شي. ډیر لږ خواړه شتون لري چې په طبیعت کې نیلي رنګ ښکاره کولی شي. دا د لینګونبیري په نوم هم پیژندل کیږي. دا د کوچنیو میوو ونو یو ډول دی. دا د امریکا اصلي ټاټوبی دی. د نیلي خواړو څخه یو. د دې نیلي رنګ لرونکي مادې په عمده توګه انتوسیانین دي. انتوسیانین، چې د انتوسیانین په نوم هم پیژندل کیږي، د اوبو محلول کېدونکي طبیعي رنګونو یوه ټولګه ده چې په نباتاتو کې په پراخه کچه شتون لري. دوی د فلاوونایډونو پورې اړه لري او ډیری یې د ګلایکوسایډونو په بڼه شتون لري، چې د انتوسیانین په نوم هم پیژندل کیږي. دوی د نباتاتو د ګلونو او میوو د روښانه رنګونو لپاره اصلي مواد دي. اساس.
د فایکوسیانین نیلي او بلوبیري نیلي سرچینې مختلف دي
فایکوسایانین د سپیرولینا څخه استخراج کیږي او یو نیلي رنګ لرونکی پروټین دی. بلوبیري خپل نیلي رنګ د انتوسیانین څخه ترلاسه کوي، کوم چې فلاوونایډ مرکبات دي، په اوبو کې محلول شوي رنګونه. ډیری خلک فکر کوي چې فایکوسایانین نیلي دی، او بلوبیري هم نیلي دي، او دوی ډیری وختونه نشي ویلای چې خواړه د فایکوسایانین سره اضافه شوي یا بلوبیري. په حقیقت کې، د بلوبیري جوس ارغواني دی، او د بلوبیري نیلي رنګ د انتوسیانین له امله دی. له همدې امله، د دواړو ترمنځ پرتله کول د فایکوسایانین او انتوسیانین ترمنځ پرتله کول دي.
فایکوسایانین او انتوسایانین په رنګ او ثبات کې توپیر لري
فایکوسیانین په مایع یا جامد حالت کې خورا مستحکم دی، دا روښانه نیلي دی، او ثبات به په څرګنده توګه کم شي کله چې تودوخه د 60 درجو سانتي ګراد څخه زیاته شي، د محلول رنګ به له نیلي شنه څخه ژیړ شنه ته بدل شي، او دا به د قوي الکلي سره تیاره شي.
د انتوکیانین پوډر ژور ګلابي سور څخه تر سپک نسواري سور پورې وي.
انتوکیانین د فایکوساینین په پرتله ډیر بې ثباته دی، په مختلف pH کې مختلف رنګونه ښیې، او د تیزاب او الکلي سره ډیر حساس دی. کله چې pH له 2 څخه کم وي، انتوکیانین روښانه سور وي، کله چې بې طرفه وي، انتوکیانین ارغواني وي، کله چې الکلین وي، انتوکیانین نیلي وي، او کله چې pH له 11 څخه ډیر وي، انتوکیانین تیاره شنه وي. له همدې امله، عموما هغه څښاک چې د انتوکیانین سره اضافه کیږي ارغواني وي، او دا د کمزورو الکلین شرایطو لاندې نیلي وي. هغه څښاکونه چې اضافه شوي فایکوساینین معمولا نیلي رنګ لري.
بلوبیري د طبیعي خوړو رنګ په توګه کارول کیدی شي. د امریکایی روغتیا بنسټ په وینا، د امریکا لومړیو اوسیدونکو شیدې او بلوبیري جوش کړل ترڅو خړ رنګ جوړ کړي. د ملي رنګ کولو موزیم د بلوبیري رنګ کولو تجربې څخه دا لیدل کیدی شي چې د بلوبیري رنګ کول نیلي ندي.
فایکوسیانین یو نیلي رنګ دی چې په خوړو کې د اضافه کولو اجازه لري
د طبیعي رنګونو خام مواد د مختلفو سرچینو څخه راځي (له څارویو، نباتاتو، مایکرو ارګانیزمونو، منرالونو او نورو څخه) او مختلف ډولونه (تر 2004 پورې شاوخوا 600 ډولونه ثبت شوي دي)، مګر د دې موادو څخه جوړ شوي طبیعي رنګونه په عمده توګه سره او ژیړ دي. په عمده توګه، نیلي رنګونه خورا نادر دي، او ډیری وختونه په ادبیاتو کې د "قیمتي"، "ډیر لږ"، او "نادر" په څیر کلمو سره یادونه کیږي. زما د هیواد په GB2760-2011 "د خوړو اضافه کونکو کارولو لپاره حفظ الصحې معیارونه" کې، یوازیني نیلي رنګونه چې په خوړو کې اضافه کیدی شي د ګارډنیا نیلي رنګ، فایکوکیانین، او انډیګو دي. او په 2021 کې، "د خوړو د خوندیتوب ملي معیار - د خوړو اضافه کونکي سپیرولینا" (GB30616-2020) به په رسمي ډول پلي شي.
فایکوسیانین فلوروسینټ دی
فایکوسایانین فلوروسینټ دی او د بیولوژي او سایتولوژي په ځینو فوتوډینامیک څیړنو کې د ریجنټ په توګه کارول کیدی شي. انتوسایانین فلوروسینټ نه دي.
لنډیز
۱. فایکوسایانین یو پروټین رنګ دی چې په نیلي-شنه الجي کې موندل کیږي، پداسې حال کې چې انتوسایانین یو رنګ دی چې په مختلفو نباتاتو کې موندل کیږي چې دوی ته نیلي، سور یا ارغواني رنګ ورکوي.
۲. فایکوسایانین د انتوسایانین په پرتله مختلف مالیکولي جوړښتونه او ترکیبونه لري.
۳. فایکوسایانین مختلف روغتیايي ګټې ښودلې دي، په شمول د انټي اکسیډنټ او التهاب ضد اغیزې، پداسې حال کې چې انتوسایانین هم د انټي اکسیډنټ او التهاب ضد ملکیتونه ښودل شوي، او همدارنګه د زړه او رګونو روغتیا لپاره احتمالي ګټې لري.
۴. فایکوسایانین په مختلفو خوړو او کاسمیټیک محصولاتو کې کارول کیږي، پداسې حال کې چې انتوسایانین اکثرا د طبیعي خوړو رنګ کولو یا اضافي موادو په توګه کارول کیږي.
۵. فایکوسایانین د خوړو د خوندیتوب ملي معیار لري، پداسې حال کې چې انتوسایانین نه لري.
د پوسټ وخت: اپریل-۲۶-۲۰۲۳
