سریزه:
په دې وروستیو کلونو کې، زموږ په رژیم کې د شیتاک مرخیړیو د شاملولو د ګڼ شمېر روغتیايي ګټو په اړه ډېر بحثونه شوي دي. دا ساده مرخیړي، چې په آسیا کې پیدا شوي او په دودیزو درملو کې په پراخه کچه کارول کیږي، په لویدیځه نړۍ کې د دوی د استثنایی تغذیې پروفایل او درملو ملکیتونو لپاره پیژندل شوي دي. په دې سفر کې زما سره یوځای شئ ځکه چې موږ د شیتاک مرخیړیو د پام وړ ګټې څیړو، او ولې دوی ستاسو په پلیټ کې د عزت ځای مستحق دي.
شییتیک مرخیړی څه شی دی؟
شیتاک د خوړو وړ مرخیړی دي چې اصلي ځای یې ختیځه آسیا ده.
دوی نسواري یا تیاره نسواري رنګ لري، او خولۍ یې د 2 څخه تر 4 انچو (5 څخه تر 10 سانتي مترو) پورې وده کوي.
که څه هم معمولا د سبزیجاتو په څیر خوړل کیږي، شیتاک هغه فنګسي دي چې په طبیعي ډول په خرابو لرګیو ونو کې وده کوي.
شاوخوا ۸۳٪ شیټیک په جاپان کې کرل کیږي، که څه هم متحده ایالات، کاناډا، سینګاپور او چین هم دا تولیدوي.
تاسو کولی شئ دا تازه، وچ شوي، یا په مختلفو غذايي موادو کې ومومئ.
د شییتیک مرخیړیو د تغذیې پروفایل
د شیتاک مرخیړی د تغذیې یو ځواکمن کور دی، چې د اړینو ویټامینونو او منرالونو لړۍ لري. دوی د B- پیچلي ویټامینونو غوره سرچینه ده، په شمول د تیامین، ریبوفلاوین، او نیاسین، کوم چې د انرژۍ کچې ساتلو، د عصبي روغتیا فعالیت، او د قوي معافیت سیسټم لپاره حیاتي دي. سربیره پردې، شیتاکونه د مسو، سیلینیم او زنک په څیر منرالونو کې بډایه دي، کوم چې د مختلفو بدني دندو ملاتړ او د عمومي هوساینې پیاوړتیا کې مهم رول لوبوي.
شیتاک په کالوري کې کم دی. دوی د فایبر ښه اندازه، همدارنګه د B ویټامینونه او ځینې منرالونه هم لري.
په څلورو وچو شیټیکونو (۱۵ ګرامه) کې مغذي مواد دا دي:
کالوري: ۴۴
کاربوهایډریټ: ۱۱ ګرامه
فایبر: ۲ ګرامه
پروټین: ۱ ګرامه
رایبوفلاوین: د ورځني ارزښت (DV) ۱۱٪
نیاسین: د DV ۱۱٪
مس: د DV ۳۹٪
ویټامین B5: د DV 33٪
سیلینیم: د DV ۱۰٪
منګنیز: د DV ۹٪
زنک: د DV ۸٪
ویټامین B6: د DV 7٪
فولیټ: د DV ۶٪
ویټامین ډي: د DV ۶٪
سربیره پردې، شیټیک د غوښې په څیر ډیری ورته امینو اسیدونه لري.
دوی د پولیساکرایډونو، ټیرپینایډونو، سټیرولونو او لیپیدونو ویاړ هم لري، چې ځینې یې د معافیت لوړولو، کولیسټرول کمولو، او د سرطان ضد اغیزې لري.
په شیټیک کې د بایو اکټیو مرکباتو مقدار په دې پورې اړه لري چې مرخیړې څنګه او چیرته کرل کیږي، زیرمه کیږي او چمتو کیږي.
د شییتیک مشروم څنګه کارول کیږي؟
د شیتاک مرخیړی دوه اصلي کارونې لري - د خوړو په توګه او د اضافي موادو په توګه.
شییتیک د بشپړ خواړو په توګه
تاسو کولی شئ د تازه او وچو شیټیک دواړو سره پخلی وکړئ، که څه هم وچ شوي شیټیکونه یو څه ډیر مشهور دي.
وچ شیتاک د امامي خوند لري چې د تازه په پرتله خورا شدید دی.
د امامي خوند د خوندور یا غوښې په توګه تشریح کیدی شي. دا ډیری وخت د خوږ، ترش، تریخ او مالګین تر څنګ پنځم خوند ګڼل کیږي.
وچ او تازه شیتاک مرخیړي دواړه په سټر فریز، سوپ، سټو او نورو لوښو کې کارول کیږي.
شییتیک د اضافي موادو په توګه
د شیتاکې مرخیړې له ډیرې مودې راهیسې په دودیز چینایي درملو کې کارول کیږي. دوی د جاپان، کوریا او ختیځې روسیې د طبي دودونو برخه هم ده.
په چینایي طب کې، شیتاک د روغتیا او اوږد عمر د ښه کولو او همدارنګه د وینې جریان ښه کولو لپاره فکر کیږي.
مطالعې ښیي چې په شیټیک کې ځینې بایو اکټیو مرکبات ممکن د سرطان او التهاب په وړاندې ساتنه وکړي.
په هرصورت، ډیری څیړنې د انسانانو پرځای په څارویو یا ټیسټ ټیوبونو کې ترسره شوي دي. د څارویو مطالعاتو ډیری وختونه داسې خوراکونه کاروي چې د هغو څخه ډیر وي چې خلک یې معمولا د خواړو یا اضافي موادو څخه ترلاسه کوي.
برسېره پردې، په بازار کې د مرخیړیو پر بنسټ ډیری اضافي درمل د ځواک لپاره نه دي ازمول شوي.
که څه هم وړاندیز شوي ګټې هیله بښونکې دي، خو لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده.
د شییتیک مرخیړیو روغتیایی ګټې څه دي؟
د معافیت سیسټم پیاوړی کول:
په نننۍ چټکه نړۍ کې، د مختلفو ناروغیو د مخنیوي لپاره د معافیت قوي سیسټم درلودل اړین دي. د شیتاک مرخیړي د معافیت لوړولو وړتیاو درلودو لپاره پیژندل کیږي. دا حیرانونکي فنګسي د لینټینان په نوم یو پولیساکرایډ لري، کوم چې د انتاناتو او ناروغیو سره د مبارزې لپاره د معافیت سیسټم وړتیا لوړوي. د شیتاک منظم مصرف کولی شي ستاسو د بدن دفاعي میکانیزمونو پیاوړي کولو کې مرسته وکړي او د عامو ناروغیو د ښکار کیدو خطر کم کړي.
په انټي اکسیډنټ کې بډایه:
د شیتاک مرخیړی د قوي انټي اکسیډنټونو څخه ډک دي، په شمول د فینولونو او فلاوونایډونو، کوم چې د زیان رسوونکو آزادو رادیکالونو بې طرفه کولو کې مرسته کوي او زموږ حجرات د اکسیډیټیو زیان څخه ساتي. دا انټي اکسیډنټونه د زړه ناروغۍ، شکر ناروغۍ، او د سرطان ځینې ډولونو په څیر د اوږدمهاله ناروغیو خطر کمولو سره تړاو لري. ستاسو په رژیم کې د شیتاک مرخیړیو شاملول کولی شي تاسو ته د حجرو زیان په وړاندې طبیعي دفاع چمتو کړي او په ټولیزه توګه اوږد عمر ته وده ورکړي.
د زړه روغتیا:
د روغ زړه ساتلو لپاره فعال ګامونه اخیستل خورا مهم دي، او د شیټیک مرخیړی کولی شي د دې هدف ترلاسه کولو کې ستاسو متحد وي. څیړونکو موندلي چې په منظم ډول د شیټیکس خوړل کولی شي د "خراب" LDL کولیسټرول تولید کمولو سره د کولیسټرول کچه اداره کولو کې مرسته وکړي پداسې حال کې چې "ښه" HDL کولیسټرول زیاتوي. سربیره پردې، دا مرخیړي د سټرول په نوم مرکبات لري چې په کولمو کې د کولیسټرول جذب مخه نیسي، چې د سالم زړه سیسټم ساتلو کې نور هم مرسته کوي.
د وینې د شکر تنظیم:
د هغو کسانو لپاره چې د شکر ناروغي لري یا د وینې د شکر کنټرول په اړه اندیښمن دي، د شیټیک مرخیړي یو امید ورکوونکی حل وړاندې کوي. دوی په کاربوهایډریټ کې کم دي او په غذايي فایبر کې بډایه دي، کوم چې کولی شي د وینې د شکر کچه تنظیمولو کې مرسته وکړي. سربیره پردې، په شیټیکس کې موجود ځینې مرکبات، لکه ایریټاډینین او بیټا ګلوکان، د انسولین حساسیت ښه کولو او د انسولین مقاومت خطر کمولو لپاره ښودل شوي، چې دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب جوړوي چې غواړي په طبیعي ډول د دوی د وینې د شکر کچه اداره کړي.
د التهاب ضد خاصیتونه:
اوږدمهاله التهاب په زیاتیدونکې توګه د مختلفو ناروغیو لپاره د لوی عامل په توګه پیژندل کیږي، په شمول د مفصلونو، د زړه او رګونو ناروغۍ، او حتی ځینې سرطانونه. د شیټیک مرخیړی طبیعي التهاب ضد ځانګړتیاوې لري، په عمده توګه د اریټادینین، ارګوسټرول، او بیټا ګلوکان په څیر مرکباتو شتون له امله. ستاسو په رژیم کې د شیټیک منظم شاملول کولی شي د التهاب کمولو کې مرسته وکړي، ښه عمومي روغتیا ته وده ورکړي او د اوږدمهاله التهابي ناروغیو خطر کم کړي.
د دماغ فعالیت ښه شوی:
لکه څنګه چې موږ عمر کوو، د دماغ روغتیا ملاتړ او ساتنه اړینه کیږي. د شیټیک مرخیړی د ارګوتیوینین په نوم یو مرکب لري، یو پیاوړی انټي اکسیډنټ چې د ادراکي فعالیت ښه کولو او د عمر پورې اړوند عصبي اختلالاتو لکه الزایمر او پارکنسن ناروغۍ خطر کمولو سره تړاو لري. سربیره پردې، په شیټیکس کې موجود B-ویټامینونه د سالم دماغ فعالیت ساتلو، ذهني وضاحت لوړولو او حافظې لوړولو کې مهم رول لوبوي.
پایله:
د شیتاک مرخیړی د آسیایي خواړو لپاره یوازې د خوندور اضافه کولو څخه ډیر څه دي؛ دوی د تغذیې ځواکمن کور دی، چې د روغتیا ګټو ډیری برخه وړاندې کوي. د معافیت سیسټم پیاوړي کولو او د زړه روغتیا هڅولو څخه نیولې تر د وینې د شکر کچه تنظیمولو او د دماغ فعالیت ملاتړ کولو پورې، شیتاک په سمه توګه د سوپر فوډ په توګه خپل شهرت ترلاسه کړی دی. نو، مخکې لاړ شئ، دا په زړه پورې فنګسي غیږ کې ونیسئ، او پریږدئ چې ستاسو په روغتیا باندې خپل جادو کار وکړي. ستاسو په رژیم کې د شیتاک مرخیړیو شاملول ستاسو د هوساینې د ښه کولو لپاره یوه خوندوره او صحي لاره ده، په یو وخت کې یو خوله.
موږ سره اړیکه ونیسئ:
ګریس ایچ یو (د بازار موندنې مدیر):grace@biowaycn.com
کارل چینګ ( اجرایوي رییس/مشر): ceo@biowaycn.com
وېب پاڼه:www.biowaynutrition.com
د پوسټ وخت: نومبر-۱۰-۲۰۲۳
