Theaflavins (TFs)اوThearubigins (TRs)په تور چای کې د پولی فینولیک مرکباتو دوه جلا ګروپونه موندل کیږي، هر یو ځانګړی کیمیاوي ترکیبونه او ملکیتونه لري. د دې مرکبونو تر مینځ د توپیرونو پوهیدل د تور چای ځانګړتیاو او روغتیا ګټو کې د دوی انفرادي ونډې درک کولو لپاره اړین دي. د دې مقالې موخه دا ده چې د Theaflavins او Thearubigins تر منځ د توپیرونو جامع سپړنه چمتو کړي، چې د اړونده څیړنو څخه د شواهدو لخوا مالتړ کیږي.
Theaflavins او thearubigins دواړه flavonoids دي چې د چای رنګ، بوی او بدن کې مرسته کوي.Theaflavins نارنجي یا سور دي، او تیروبګین سور - نسواري دي. Theaflavins لومړی flavonoids دي چې د اکسیډریشن په جریان کې راپورته کیږي، پداسې حال کې چې تیروبګین وروسته راڅرګندیږي. Theaflavins د چای په ځیرکتیا، روښانتیا او چټکتیا کې مرسته کوي، پداسې حال کې چې تیروبګین د هغې پیاوړتیا او د خولې احساس کې مرسته کوي.
Theaflavins د پولیفینولیک مرکباتو یوه ټولګه ده چې د تور چای رنګ، خوند او روغتیا ته وده ورکولو ملکیتونو کې مرسته کوي. دوی د چای پاڼو د تخمر کولو پروسې په جریان کې د catechins د اکسیډیټیو dimerization له لارې رامینځته کیږي. Theaflavins د دوی د انټي اکسیډنټ او انفلاسیون ضد اغیزو لپاره پیژندل شوي، کوم چې د مختلفو روغتیا ګټو سره تړاو لري، پشمول د زړه ساتنه، د سرطان ضد ملکیتونه، او د عمر ضد احتمالي اغیزې.
له بلې خوا،Thearubiginsلوی پولیفینول مرکبات دي چې د چای پاڼو د خړوبولو په وخت کې د چای پولیفینول اکسیډیشن څخه هم اخیستل کیږي. دوی د بډایه سور رنګ او د تور چای ځانګړتیا ذائق لپاره مسؤل دي. Thearubigins د انټي اکسیډنټ، انفلاسیون ضد، او د پوستکي محافظتي ملکیتونو سره تړاو لري، دوی د عمر ضد او د پوستکي پاملرنې په برخه کې د ګټو موضوع جوړوي.
په کیمیاوي لحاظ، Theaflavins د دوی د مالیکولر جوړښت او جوړښت له مخې له Thearubigins څخه توپیر لري. Theaflavins dimeric مرکبات دي، پدې معنی چې د دوو کوچنیو واحدونو ترکیب دوی جوړوي، پداسې حال کې چې Thearubigins لوی پولیمیریک مرکبات دي چې د چای د خمیر کولو په وخت کې د مختلفو فلاوونایډونو د پولیمیریزیشن پایله ده. دا جوړښتي توپیر د دوی مختلف بیولوژیکي فعالیتونو او احتمالي روغتیا اغیزو کې مرسته کوي.
| Theaflavins | Thearubigins | |
| رنګ | نارنجي یا سور | سور - نسواري |
| د چای ونډه | ستړیا، روښانتیا او چټکتیا | ځواک او د خولې احساس |
| کیمیاوي جوړښت | ښه تعریف شوی | متضاد او نامعلوم |
| په تور چای کې د وچ وزن سلنه | 1-6٪ | 10-20% |
Theaflavins د مرکباتو اصلي ډله ده چې د تور چای کیفیت ارزولو لپاره کارول کیږي. د لوړ کیفیت تور چای لپاره د افلاوینو تناسب د تیاروبیګین (TF:TR) باید له 1:10 څخه تر 1:12 پورې وي. د تخمر کولو وخت د TF:TR تناسب ساتلو لپاره یو لوی عامل دی.
Theaflavins او thearubigins د تولید په جریان کې د چای انزیماتیک اکسیډریشن په جریان کې د کیټیچین څخه جوړ شوي ځانګړتیاوې دي. Theaflavins چای ته نارنجي یا نارنجي سور رنګ ورکوي او د خولې احساس او د کریم په جوړولو کې مرسته کوي. دا د ډیمیریک مرکبات دي چې د بینزوټروپولون کنکال لري چې د کیټیچین د ټاکل شوي جوړه د ګډ اکسیډیشن څخه رامینځته کیږي. د (−)-epigallocatechin یا (−)-epigallocatechin gallate د B حلقې اکسیډیشن د CO2 له لاسه ورکولو او د (−)-epicatechin یا (−)-epicatechin gallate مالیکول (شکل 12.2) د B حلقې سره یوځای فیوژن سره تعقیب کیږي. ). په تور چای کې څلور لوی تیفلاوین پیژندل شوي دي: theaflavin، theaflavin-3-monogallate، theaflavin-3′-monogallate، او theaflavin-3,3′-digallate. برسېره پر دې، د دوی stereoisomers او derivatives شتون لري. په دې وروستیو کې، په تور چای کې د تیفلاوین ټریګالیټ او ټیټراګالیټ شتون راپور شوی (چن او ال.، 2012). Theaflavins نور اکسیډیز کیدی شي. دوی شاید د پولیمیریک تیروبیګینونو د جوړولو لپاره هم مخکیني وي. په هرصورت، د عکس العمل میکانیزم تر اوسه نه دی پیژندل شوی. Thearubigins په تور چای کې سور نسواري یا تور نسواري رنګونه دي، د دوی محتويات د چای انفیوژن د وچ وزن 60٪ پورې اړه لري.
د روغتیا ګټو په شرایطو کې، Theaflavins د زړه روغتیا ته وده ورکولو کې د دوی احتمالي رول لپاره په پراخه کچه مطالعه شوي. څیړنې وړاندیز کړی چې Theaflavins کولی شي د کولیسټرول کچه کمولو کې مرسته وکړي، د وینې رګونو فعالیت ښه کړي، او د التهاب ضد اغیزې ترسره کړي، دا ټول د زړه روغتیا لپاره ګټور دي. سربیره پردې، Theaflavins د سرطان د حجرو د ودې د مخنیوي وړتیا ښودلې او ممکن د شکر ناروغۍ ضد ملکیتونه ولري.
له بلې خوا، Thearubigins د انټي اکسیډنټ او انفلاسیون ضد اغیزو سره تړاو لري، کوم چې په بدن کې د اکسیډیټ فشار او سوزش سره د مبارزې لپاره خورا مهم دي. دا ملکیتونه ممکن د تیاروبیګین احتمالي عمر ضد او د پوټکي محافظتي اغیزو کې مرسته وکړي ، دوی د پوستکي پاملرنې او عمر پورې اړوند څیړنې کې د علاقې وړ موضوع ګرځوي.
په پایله کې، Theaflavins او Thearubigins په تور چای کې موندل شوي جلا پولی فینولیک مرکبات دي، هر یو ځانګړی کیمیاوي ترکیبونه او احتمالي روغتیا ګټې لري. پداسې حال کې چې Theaflavins د زړه روغتیا، د سرطان ضد ملکیتونو، او د شکر ضد احتمالي اغیزو سره تړاو لري، Thearubigins د انټي اکسیډینټ، انفلاسیون ضد، او د پوستکي محافظتي ملکیتونو سره تړاو لري، دوی د عمر ضد او د پوستکي پاملرنې کې د دلچسپي موضوع جوړوي. څیړنه
حوالې:
هامیلټن ملر JM. د چای انټي مایکروبیل ځانګړتیاوې (کیمیلیا سینینسیس ایل.). د انټي مایکروب اجنټ کیمودر. 1995;39(11):2375-2377.
خان این، مختار ایچ. د روغتیا د ودې لپاره د چای پولیفینول. ژوند ساینس 2007؛81(7):519-533.
منډیل ایس، یوډیم ایم بی. کیټیچین پولیفینول: نیوروډیجنریشن او نیوروپروټیکشن په نیوروډیجینټریټ ناروغیو کې. وړیا رادیک بایول میډ 2004؛37(3):304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. شنه چای او د زړه ناروغۍ: د مالیکولي اهدافو څخه د انسان روغتیا ته. د کور اوپین کلینیک نیوټر میټاب پاملرنه. 2008;11(6):758-765.
د پوسټ وخت: می 11-2024
