د شکر بدیل لپاره خالص الولوز پاؤډ
الولوز د بورې بدیل یو ډول دی چې د ټیټ کالوري خوږونکي په توګه شهرت ترلاسه کوي. دا یو طبیعي شکر دی چې په لږ مقدار کې په خواړو کې موندل کیږي لکه غنم، انځر او ممیز. ایلولوز د عادي بورې سره ورته خوند او جوړښت لري مګر یوازې د کالوري یوې برخې سره.
یو له اصلي دلیلونو څخه چې الولوز د بورې بدیل په توګه کارول کیږي ځکه چې دا د دودیز بورې په پرتله د پام وړ کم کالوري لري. پداسې حال کې چې منظم بوره په هر ګرام کې شاوخوا 4 کالوري لري، ایلولوز په هر ګرام کې یوازې 0.4 کالوري لري. دا د هغو کسانو لپاره یو مناسب انتخاب دی چې غواړي د دوی د کالوري مصرف کم کړي یا خپل وزن اداره کړي.
ایلولوز هم ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري ، پدې معنی چې دا د مصرف په وخت کې د وینې د شکر په کچه کې د ګړندي زیاتوالی لامل نه کیږي. دا د هغو کسانو لپاره چې د شکرې ناروغي لري یا د ټیټ کاربوهایډریټ یا کیټوجینک رژیم تعقیبوي د زړه راښکونکي انتخاب کوي.
سربیره پردې، ایلولوز د غاښونو په تخریب کې مرسته نه کوي، ځکه چې دا په خوله کې د باکتریا وده نه هڅوي لکه څنګه چې منظم شوګر کوي.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې په داسې حال کې چې الولوز د ډیری خلکو لپاره خوندي ګڼل کیږي، دا ممکن د هاضمي ناکرارۍ لامل شي یا کله چې په لوی مقدار کې مصرف شي د جلا کولو اغیز ولري. دا مشوره ورکول کیږي چې د لږ مقدار سره پیل کړئ او په تدریجي ډول د انفرادي زغم ارزولو لپاره مصرف زیات کړئ.
په ټولیز ډول، ایلولوز په مختلفو خواړو او مشروباتو کې د بورې بدیل په توګه کارول کیدی شي، پشمول پخه شوي توکي، ساس، او مشروبات، د کالوري مینځپانګې کمولو په وخت کې خوږ چمتو کولو لپاره.
| د محصول نوم | الولوز پوډر |
| بڼه | سپین کرسټال پوډر یا سپین پوډر |
| خوند | خواږه، هیڅ بوی نشته |
| د الولوز مینځپانګه (په وچه اساس)،٪ | ≥98.5 |
| رطوبت،٪ | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| ایش،٪ | ≤0.5 |
| ارسنیک (As)، (mg/kg) | ≤0.5 |
| لیډ (Pb)، (mg/kg) | ≤0.5 |
| ټول ایروبیک شمیر (CFU/g) | ≤1000 |
| ټول کولیفورم (MPN/100g) | ≤30 |
| مولډ او خمیر (CFU/g) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus (CFU/g) | <30 |
| سالمونیلا | منفي |
الولوز د شکر بدیل په توګه ډیری د پام وړ ځانګړتیاوې لري:
1. کم کالوري:ایلولوز یو ټیټ کالوری خوږونکی دی چې په منظم شکر کې په هر ګرام کې د 4 کالوری په پرتله په هر ګرام کې یوازې 0.4 کالوري لري. دا د هغو کسانو لپاره یو غوره انتخاب دی چې غواړي د دوی د کالوري مصرف کم کړي.
2. طبیعي سرچینه:الولوز په طبیعي ډول په لږ مقدار کې په خواړو لکه انځر، ممیزو او غنم کې پیدا کیږي. دا د جوار یا بورې څخه په سوداګریزه توګه تولید کیدی شي.
3. خوند او جوړښت:ایلولوز د عادي بورې سره ورته خوند او جوړښت لري، دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب جوړوي څوک چې د اضافه کالوري پرته د خوږ خوند غواړي. دا د ځینو مصنوعي خواږو په څیر تریخ یا وروسته خوند نلري.
4. ټیټ ګلاسیمیک اغیز:ایلولوز د وینې د شکر کچه د عادي شوګر په څیر ګړندي نه لوړوي، دا د هغو کسانو لپاره مناسبه کوي چې د شکر ناروغي لري یا د ټیټ شکر یا ټیټ کاربوهایډریټ رژیم تعقیبوي. دا د وینې ګلوکوز کچه باندې لږترلږه اغیزه لري.
5. استقامت:الولوز په پراخه کچه ترکیبونو کې د بورې د بدیل په توګه کارول کیدی شي ، پشمول د مشروباتو ، پخو توکو ، ساسونو او پوښاکونو. دا بوره ته ورته ملکیتونه لري کله چې د پخلی پرمهال د نسواري کولو او کارمل کولو خبره راځي.
6. د غاښونو سره دوستانه:الولوز د غاښونو تخریب ته وده نه ورکوي ځکه چې دا د عادي شکر په څیر د خولې باکتریا نه تغذیه کوي. دا د شفاهي روغتیا لپاره مطلوب انتخاب جوړوي.
7. د هاضمې زغم:الولوز عموما د ډیری خلکو لخوا ښه زغمل کیږي. دا د شکرې د نورو بدیلونو په پرتله د ګاز یا پړسوب کې د پام وړ زیاتوالی لامل نه کیږي. په هرصورت، د ډیرو مقدارونو مصرف کول ممکن د زهرجن اغیز ولري یا د هاضمي ناورین لامل شي، نو اعتدال کلیدي دی.
کله چې الولوز د بورې بدیل په توګه وکاروئ ، نو دا مهمه ده چې د انفرادي رژیم اړتیاوې او زغم په پام کې ونیسئ. د تل په څیر، دا سپارښتنه کیږي چې د شخصي مشورې لپاره د روغتیا پاملرنې مسلکي یا راجستر شوي رژیم سره مشوره وکړئ.
الولوز، د شکر بدیل، ډیری احتمالي روغتیا ګټې لري:
1. کم کالوري:الولوز د عادي شکر په پرتله د پام وړ کم کالوري لري. دا په هر ګرام کې شاوخوا 0.4 کالوري لري، دا د هغو کسانو لپاره یو مناسب انتخاب دی چې د کالوري کمولو یا وزن اداره کولو په لټه کې دي.
2. ټیټ ګلاسیمیک شاخص:ایلولوز ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري ، پدې معنی چې دا د وینې د شکرو په کچه کې د ګړندي زیاتوالي لامل نه کیږي. دا د هغو کسانو لپاره چې د شکر ناروغي لري یا د ټیټ کاربوهایډریټ یا کیټوجینک رژیم تعقیبوي ګټور کوي.
3. د غاښونو دوستانه:الولوز د غاښونو تخریب ته وده نه ورکوي، ځکه چې دا د خولې باکتریا لخوا په اسانۍ سره نه خمیر کیږي. د عادي بورې برعکس، دا د باکتریا لپاره سونګ نه چمتو کوي ترڅو زیانمن اسیدونه تولید کړي چې کولی شي د غاښونو انامیل زیانمن کړي.
4. د بورې کمول:الولوز کولی شي له افرادو سره مرسته وکړي چې د عادي بورې لوړ کالوري او شکرې مینځپانګې پرته د خوږ خوند چمتو کولو سره د دوی د بورې ټول مصرف کم کړي.
5. د اشتها کنټرول:ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې الولوز ممکن د رضایت احساس سره مرسته وکړي او د لوږې کنټرول کې مرسته وکړي. دا د وزن مدیریت او د ډیر خوراک کمولو لپاره ګټور کیدی شي.
6. د ځانګړو خواړو لپاره مناسب:الولوز اکثرا د ټیټ کاربوهایډریټ یا کیټوجینک رژیمونو کې کارول کیږي ځکه چې دا د وینې شکر یا انسولین کچه د پام وړ اغیزه نه کوي.
دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې په داسې حال کې چې الولوز احتمالي روغتیا ګټې لري، لکه د هر خوږونکي په څیر، اعتدال کلیدي دی. هغه کسان چې د ځانګړو روغتیایی شرایطو یا غذایی محدودیتونو سره مخ دی باید د روغتیایی مسلکی مسلکی سره مشوره وکړی مخکې له دې چې په خپل رژیم کې د الولوز یا د شکر کوم بل بدیل اضافه کړي.
د الولوز بورې بدیل د غوښتنلیک ساحه لري. ځینې عام سیمې چیرې چې الولوز کارول کیږي عبارت دي له:
1. د خوړو او مشروباتو صنعت:الولوز معمولا د خواړو او مشروباتو صنعت کې د بورې بدیل په توګه کارول کیږي. دا په مختلفو محصولاتو کې اضافه کیدی شي لکه کاربون شوي مشروبات، د میوو جوس، انرژی بارونه، آیس کریم، مستۍ، ډیسرټ، پخه شوي توکي، مصالحې او نور. الولوز پرته له کالوري خوږ چمتو کولو کې مرسته کوي او منظم شکر ته ورته خوند پروفایل وړاندې کوي.
2. د شکرې او کم شکرې محصولات:د دې ټیټ ګلاسیمیک اغیزې او د وینې د شکر په کچه لږترلږه اغیزې ته په پام سره ، ایلولوز اکثرا د شکرې سره دوستانه محصولاتو او د ټیټ شکر خواړو فارمولونو کې کارول کیږي. دا هغه اشخاصو ته اجازه ورکوي چې د شکر ناروغي لري یا هغه څوک چې د دوی د وینې د شکر کچه اداره کوي اجازه ورکوي چې د منظم شکر منفي روغتیا اغیزو پرته د خوږو خواړو څخه خوند واخلي.
3. د وزن مدیریت او کم کالوري خواړه:د ایلولوز ټیټ کالوری مینځپانګه دا د وزن مدیریت او د ټیټ کالوری خواړو محصولاتو تولید لپاره مناسبه کوي. دا د خوږ ساتلو په وخت کې په ترکیبونو او محصولاتو کې د ټول کالوري مینځپانګې کمولو لپاره کارول کیدی شي.
4. د روغتیا او هوساینې محصولات:الولوز د شکر بدیل په توګه د روغتیا او هوساینې محصولاتو کې غوښتنلیک موندلی. دا د پروټین بارونو، د خواړو بدیل شیکونو، غذايي موادو، او نورو روغتیایی محصولاتو کې کارول کیږي، پرته له دې چې غیر ضروري کالوري اضافه کړي خوږ خوند وړاندې کوي.
5. فعال خواړه:فعال خواړه، چې د اساسي تغذیې هاخوا د روغتیا ګټو چمتو کولو لپاره ډیزاین شوي، ډیری وختونه د شکر بدیل په توګه الولوز شاملوي. پدې محصولاتو کې د فایبر بډایه بارونه ، پری بیوټیک خواړه ، د کولمو روغتیا ته وده ورکونکي ناشونې او نور ډیر څه شامل دي.
6. په کور کې پخول او پخول:الولوز د کور پخولو او پخلی کې د بورې بدیل په توګه هم کارول کیدی شي. دا د منظم شکر په څیر په ترکیبونو کې اندازه کیدی شي او کارول کیدی شي، په وروستي محصول کې ورته خوند او جوړښت چمتو کوي.
په یاد ولرئ، پداسې حال کې چې الولوز ډیری ګټې وړاندې کوي، دا لاهم اړینه ده چې دا په اعتدال کې وکاروئ او د انفرادي غذايي اړتیاوو په اړه فکر وکړئ. تل د محصول ځانګړي لارښوونې تعقیب کړئ او د شخصي مشورې لپاره د روغتیا پاملرنې متخصصینو یا راجستر شوي رژیم سره مشوره وکړئ.
دلته د الولوز شکر بدیل تولید لپاره د ساده پروسې چارټ جریان دی:
1. د سرچینې انتخاب: د خامو موادو مناسبه سرچینه غوره کړئ، لکه جوار یا غنم، چې د الولوز تولید لپاره اړین کاربوهایډریټ لري.
2. استخراج: کاربوهایډریټ د ټاکل شوي خامو موادو سرچینې څخه د هایدرولیسس یا انزایمیک تبادلې په کارولو سره استخراج کړئ. دا پروسه پیچلي کاربوهایډریټ په ساده شکرونو ماتوي.
3. پاکول: د استخراج شوي شکر محلول پاک کړئ ترڅو ناپاکۍ لکه پروټینونه، منرالونه او نور ناغوښتل اجزا لرې کړي. دا د پروسو له لارې ترسره کیدی شي لکه فلټریشن، آئن تبادله، یا فعال کاربن درملنه.
4. د انزایمیک تبادله: د ځانګړو انزایمونو څخه کار واخلئ، لکه D-xylose isomerase، ترڅو استخراج شوي شکرونه لکه ګلوکوز یا فرکټوز په الولوز بدل کړي. دا د انزیماتیک تبادلې پروسه د الولوز لوړ غلظت تولید کې مرسته کوي.
5. فلټریشن او غلظت: په انزایمیک ډول بدل شوي محلول فلټر کړئ ترڅو پاتې ناپاکۍ لرې کړئ. محلول د پروسو لکه تبخیر یا جھلی فلټریشن له لارې متمرکز کړئ ترڅو د الولوز مینځپانګه زیاته کړي.
6. کرسټال کول: متمرکز محلول یخ کړئ ترڅو د ایلولوز کرسټالونو رامینځته کیدو هڅونه وکړي. دا ګام د پاتې محلول څخه ایلولوز جلا کولو کې مرسته کوي.
7. جلا کول او وچول: د ایلولوز کرسټالونه له پاتې مایع څخه جلا کړئ لکه سینټرفیوګریشن یا فلټریشن. جلا شوي الولوز کرسټال وچ کړئ ترڅو پاتې رطوبت لرې کړي.
8. بسته بندي او ذخیره کول: وچ شوي الولوز کرسټالونه په مناسب کانټینرونو کې بسته کړئ ترڅو کیفیت یې وساتي. بسته شوي الولوز په یخ او وچ چاپیریال کې ذخیره کړئ ترڅو د هغې خواږه او ملکیتونه وساتئ.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د ځانګړي پروسې جریان او کارول شوي تجهیزات ممکن د تولید کونکي او د دوی د تولید میتودونو پورې اړه ولري. پورتنۍ مرحلې د هغې پروسې عمومي کتنه وړاندې کوي چې د شکر بدیل په توګه د الولوز تولید کې دخیل دي.
ایکسپریس
د 100 کیلو ګرام څخه کم، 3-5 ورځې
د کور دروازې خدمت د توکو اخیستل اسانه دي
د سمندر په واسطه
له 300kg څخه ډیر، شاوخوا 30 ورځې
د بندر څخه تر بندر پورې خدمت مسلکي تصفیه بروکر ته اړتیا ده
د هوا له لارې
100kg-1000kg، 5-7Days
د هوایی ډګر څخه تر هوایی ډګر خدماتو مسلکي تصفیه بروکر ته اړتیا ده
د شکر بدیل لپاره خالص الولوز پاؤډ د عضوي، BRC، ISO، HALAL، KOSHER، او HACCP سندونو لخوا تصدیق شوی.
پداسې حال کې چې الولوز د شکر بدیل په توګه شهرت ترلاسه کړی، دا مهمه ده چې ځینې احتمالي زیانونه په پام کې ونیسئ:
1. د هاضمې مسلې: په لوی مقدار کې د الولوز مصرف کولی شي د هاضمي ناکرارۍ لامل شي لکه پړسوب ، معدې او اسهال ، په ځانګړي توګه په هغه خلکو کې چې ورسره عادت نه وي. دا ځکه چې الولوز په بشپړ ډول د بدن لخوا نه جذب کیږي او کولی شي په کولمو کې خړوب شي، چې د معدې د دې نښو لامل کیږي.
2. کالوری مواد: که څه هم ایلولوز د ټیټ کالوری خواږه ګڼل کیږی، خو بیا هم په هر ګرام کی تقریبا ۰.۴ کالوری لری. پداسې حال کې چې دا د عادي بورې په پرتله د پام وړ ټیټ دی، دا په بشپړه توګه د کالوري څخه پاک نه دی. د الولوز ډیر مصرف کول، دا فرض کړئ چې دا د کالوري څخه پاک وي، کیدای شي د کالوري په مصرف کې د ناڅاپي زیاتوالي لامل شي.
3. احتمالي زهرجن اغیز: ځینې خلک ممکن د الولوز په مصرفولو سره د جلا کولو اغیز تجربه کړي ، په ځانګړي توګه په لوړه اندازه. دا کیدای شي د ستول فریکونسۍ د زیاتوالي یا د غایطه غال په توګه څرګند شي. دا سپارښتنه کیږي چې د الولوز په اعتدال کې وخورئ ترڅو د دې اړخیزې اغیزې مخنیوی وشي.
4. لګښت: ایلولوز عموما د دودیز بورې په پرتله خورا ګران دی. د الولوز لګښت د خوراکي توکو او مشروباتو محصولاتو کې د دې پراخه پیمانه اختیار کولو لپاره یو محدود فاکتور کیدی شي ، چې دا په ځینو حاالتو کې مصرف کونکو ته د لاسرسي وړ کوي.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د الولوز په وړاندې د هرچا غبرګون ممکن توپیر ولري، او دا زیانونه ممکن د ټولو اشخاصو لخوا تجربه نشي. د هر ډول خواړو یا اجزاو په څیر ، سپارښتنه کیږي چې الولوز په اعتدال کې وخورئ او د روغتیا پاملرنې مسلکي سره مشوره وکړئ که تاسو د رژیم ځانګړي اندیښنې یا روغتیا شرایط لرئ.
