د طبیعي خواړو اجزا د لیمو پیکټین پاؤډر

د لیمو پیکټین پاؤډرپولی ساکراید له دوو ډولونو څخه جوړ دی: همجنس پالیساکریډونه او هیټروپولیساکریډونه. دا په عمده توګه د حجرو په دیوالونو او د نباتاتو داخلي طبقو کې شتون لري، په ځانګړې توګه د لیمو میوو لکه نارنج، لیمو او انګورو په پوټکي کې ډیریږي. دا سپینه ژیړ پوډر د 20,000 څخه تر 400,000 پورې یو نسبي مالیکولر ډله لري او له خوند څخه بې برخې دی. دا د الکلین محلولونو په پرتله په تیزابي محلولونو کې ډیر ثبات ښیې او په عموم ډول د ایسټریفیکیشن درجې پراساس د لوړ غوړ پیکټین او ټیټ ایسټر پیکټین طبقه بندي کیږي.
د خپل غوره ثبات، ضخامت او جیلینګ ملکیتونو لپاره مشهور، پیکټین د خوړو په صنعت کې په پراخه کچه کارول کیږي. د دې غوښتنلیکونو کې د جامو تولید ، جیلی ، او د پنیر کیفیت لوړول ، په بیله بیا د پیسټری سخت کیدو مخنیوی او د جوس پوډر رامینځته کول شامل دي. د لوړ غوړ پیکټین په عمده ډول په تیزابي جامو ، جیلیونو ، جیل شوي نرم کینډیو ، کینډي ډکولو ، او لیټیک اسید بکتیریا مشروباتو کې کاریږي ، پداسې حال کې چې ټیټ ایسټر پیکټین په عمده ډول په عمومي یا ټیټ اسید جامونو کې کارول کیږي ، جیلی ، جیلی نرم کینډیز ، منجمد ډیسرټونه. د سلاد جامې، آیس کریم، او مستې.